focaccia di patate

Ingredienti: 500g di farina''00''; 200gdi farina manitoba ; 300g di patate lesse ; 1 cubetto di lievito di birra ; sale;zucchero un pizzico;acqua q.b.x rendere l'impasto omogeneo; 2 cucchiai di olio.Procedimento: impastare tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio (che servirà x ungere la nostra focaccia dopo prima  lievitazione),far lievitare x circa 1 ora e mezza,impastare nuovamente il tutto ed adagiarlo in una teglia unta di olio,lasciar lievitare x circa 2 ore.Una volta lievitata ungerla con i 2 cucchiai di olio ed infornare a 180° fino a quando non sarà dorata.Può essere mangiata con affettati e formaggi.