torta con calle in pasta di zucchero

Ho preparato questa torta x il mio 10°anniversario di matrimonio.Ho fatto la base della torta con la classica Red Velvet un tipico impasto americano,il quale rimane molto umido e non ha bisogno di essere bagnato.Farcita con panna montata unita a Nutella,decorata interamente con pasta di zucchero,anche le calle sono state fatte a mano sempre con la pasta di zucchero. INGREDIENTI x la Red Velvet: g.300 di zucchero semolato , g.250 di farina , g.120 di burro a temperatura ambiente , g120 di yogurt bianco , g.120 di latte , 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere , 2 uova , 1 cucchiaino di aceto bianco , 1 cucchiaino di bicarbonato , 1 cucchiaino di lievito x dolci , colore x alimenti rosso(io no).Io ho impastato prima tutti i liquidi insieme allo zucchero poi ho unito tutte le polveri ed ho infornato a 180° x circa 40 minuti(la cottura varia a seconda del propio forno non dimenticate la prova stuzzicadente).X la farcitura: g.300 di panna da montare(io senza zucchero) dopo averla montata ho unito 2 cucchiai di Nutella.X far aderire la pasta di zucchero alla torta ho preparato la crema di burro,gli ingredienti sono: g.500 di zucchero a velo , g.250 di burro a temperatura ambiente e 3 cucchiai di latte.Montare burro,vanillina e zucchero e in fine aggiungere il latte a filo.